近日，中心研究人员程盛宇博士围绕代糖的检测和甜味感知与肠道菌群影响机制研究，以“Sweeteners in Diabetes and Blood Glucose Management: Advances, Challenges, and Trends in the Food Industry”为题，在国际期刊《Food Reviews International》（中科院二区期刊，IF：5.3）发表综述一篇。
内容简介：
随着“无糖”生活理念的流行，代糖作为现代生活中常用的提供甜味的食品、药品的添加剂越来越受到人们的关注与喜爱。然而近年来的研究发现代糖存在一定健康、安全方面的问题，亟需加强代糖质量安全方面的研究与控制。
本研究总结了近年来对代糖的测定方法与质量安全研究，探究了代糖对糖代谢的影响机制。该研究为提高甜味剂的利用率，消除潜在风险，为食品行业合理的协同使用人工和天然代糖指明了方向。
期刊简介：
《Food Reviews International》为中科院二区期刊，致力于研究食品和营养与健康的关系，以及影响富裕国家和发展中国家的不同问题，为全球严重的粮食困境和短缺提供技术解决方案，是食品专业领域重要的期刊。
（文、图/高玉荣 初审/晏娟 终审/陈小举）